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SOBRE MÍ

Un rincón para enseñar lo que voy haciendo en mis ratos libres y si os gusta, comentad y preguntadme lo que queráis. Espero que os guste las cosicas que voy confeccionando e igual le encontráis un sitio en vuestras casas.

lunes, 2 de marzo de 2015

Recuperando mi panificadora

Ya llevo dos meses de curso, y me acorde de que hace unos cuantos años me regalaron una máquina, que se supone que es panificadora.
Sólo la usé dos veces, me pareció en su día muy lenta, pero por probar...
Si tenéis alguna receta, podéis comentar conmigo,  estoy perdida con el robot




 TENGO MI PRIMERA RECETA
 MONTADITOS DE 
PAN DE MOLDE DE TINTA DE CALAMAR












martes, 20 de enero de 2015

UNA PARTE MUY IMPORTANTE


Durante el curso de Técnico en Pastelería y Confitería, estoy aprendiendo una parte que es muy importante y que si ella no se podría abrir un obrador . Me refiero a Seguridad e Higiene y Almacenaje.

La mitad del curso es impartida por un Profesor que además de Veterinario debe tener más títulos por que sabe Latín...

He de confesar que estoy descubriendo muchas cosas sobre todo de Enfermedades Alimentarias, el por qué, cuando, cómo, y prevención de muchas que habíamos creado bulos.

Te das cuenta de lo importante que es comer sano, y los riesgos que se corren no haciendo lo debido con los alimentos, sobre todo en la conservación. He empezado a eliminar de mi alimentación los alimentos precocinados.

He de decir que me he vuelto un pelín maniática jeje

Sobre todo y ante todo cuando abres al público un obrador, donde se elaboran alimentos, ya empiezas a pensar a lo grande, quiero decir que de momento cuidabas la salud de tu familia y amigos, ahora tienes que pensar que tu negocio implica ser más cuidadoso porque abarcas a más gente y el riesgo es más grande.

Bueno, hoy toca Roscón!




domingo, 18 de enero de 2015

DOS SEMANAS DE PASTELERIA


He empezado con muchas ganas, alguna frustración y sobre todo para no variar de mi persona muchas ganas de CREAR

Tengo un estupendo grupo de compañer@s algunos ya cocineros y otro como yo sin idea real de lo que es meterse en harina.

Unos profesores estupendos, a los que intento absorber toda la información y quemar esa ansia de aprender.

Alberto de la Panadería Obrador " La Aljafería"
 https://www.google.es/maps/place/Obrador+la+Aljaferia/@41.658355,-0.894065,17z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0xd5914b8647d74a1:0x2210b5a71a8c1e1c

Paco
 https://www.facebook.com/anasbakerydeliciousglutenfree/timeline

Goyko
http://pasteleriavilas.com/

En estas dos semanas hemos hecho

Tengo ganas de que tenga arreglada mi Reflex...

Y lo que he hecho yo en casa 



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miércoles, 14 de enero de 2015

domingo, 2 de noviembre de 2014

DÍA DE TODOS LOS SANTOS

Ayer me desperté con ganas de flan, aunque mi madre lo hacía mucho más bueno, tierno y dulce que yo... Lo hice con su recuerdo y os dejo la receta

Flan de Coco
*10 huevos
* 1 litro y 1/2 leche
* 120 grs. CocoCoco Rallado
* 350 de Leche condensada
CARAMELO
* 150 gr azúcar
Gotitas de limón y 2 cucharadas de agua
UTENSILIOS >
Horno de leña o electrónico

Flanera o molde



Esta es la que tenía mi madre, es antigua y me hacía mucha ilusión utilizarla para la receta. Actualmente venden unos moldes de silicona que son una maravilla.








Bandeja para horno para el baño maría y cazo o sarten.

ELABORACIÓN >


Poner el litro de leche a calentar con el coco durante 4 mts fuego bajo [ el medio litro se guarda] y mezclar con la leche condensada.
En la Sarten o cazo echar toda azúcar con un poquito de limón y agua,  hasta hacer el caramelo,  ( cuando tenga ese color doradito) y verter en el molde, dejar enfriar
Batir los huevos con varilla,  si quieres agujeros en el flan,  batir enérgicamente para que entre aire.
Mezclar con la leche apartada y luego la de la mezcla poco a poco
Toda la mezcla echarla en el molde del caramelo y meter al horno precalentado durante 40 mts más menos a 180^ Ponerle una tapa o papel aluminio,  dentro de una bandeja con dos de agua para el baño maría.
Si pinchas y sale limpia la aguja o palillo está hecho.
Dejar enfriar sin desmoldar y meter después en nevera.

lunes, 28 de abril de 2014

//ORGANIZADOR DE BOLSO+LLAVERO//

Una imagen vale más que mil palabras, así que aquí tenéis lo práctico que resulta tener un organizador, para cambiar de bolso en un tris.

Como novedad, he añadido un llavero, que está unido al interior, para que encoréis  las llaves rápidamente.

También se puede hacer para el móvil, pero ahora siempre lo tenemos a mano....

Que lo disfrutes Pepa! Gracias por tu encargo!





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